阿蘇ピクルス

阿蘇ピクルスとは？

阿蘇の澄んだ空気と湧き出る水。
そして阿蘇人の手によって作られた新鮮な阿蘇やさい。
旬の風味を生かしてくれる食材に合わせた酢を使って、
ひとつひとつ手作業で漬け込んでいます。

九州の水がめと呼ばれる阿蘇は、名水100選の水源をはじめ、いたるところに湧水が存在する美しい水の都。また、南国熊本にあって高冷地でもある阿蘇は、平地にくらべると約5°低い平均気温で、寒暖の差が大きいのが特徴です。

そんな清らかな水と気候の阿蘇で、熟練の農家さんが丹精込めて作るからこそ、柔らかくて甘みのある阿蘇やさいが育ちます。

阿蘇ピクルスは、阿蘇はなびし食品加工研究所で丁寧に一つずつ手作業で漬け込んでいます。万全の衛生管理の元、それぞれの素材に合わせた独自の酢を使い、野菜本来の美味しさを活かしながらピクルスにしていきます。

カラダガヨロコブ阿蘇の味。

贈り物や災害などの備えのお守りとしてもお役立て下さい。どうか阿蘇やさいから温か味が伝わりますように。

ピクルスの爽やかな後味は朝食にピッタリです。阿蘇やさいならではのほのかな甘味が、他の様々な食材との相性を生みます。

キュウリと玉ねぎのピクルスで作ったタルタルソースがフライのジューシーさはそのままに、驚くほどあっさりとした味わいになります。玉ねぎのピクルスをトッピングした南蛮風もオススメ。

ミニトマトやビーツなどのカラフルなピクルスは、食卓に彩りを添えるだけでなく、食欲もそそります。阿蘇ピクルスは、ビールはもちろん、白ワインやシャンパンにもよく合います。